Att musta hos oss

Det är enkelt att musta äpplen. 100 % äpplen, 0 % tillsatser.

För att få must av dina egna äpplen behövs 50 kg, vilket motsvarar ca 4 helt fulla papperskassar. Boka tid under fliken "Bokning & Priser" och knappen Boka. Om du har mindre än 50 kg ska ni inte boka. Mejla oss, så försöker vi hitta tid då era äpplen blandas med ngn annans så att ni kommer upp i en full "batch" om 50 kg. 

Äpplena ska vara mogna men inte mjöliga. Ett bra sätt att avgöra om äpplet är moget är att dela det och se om kärnorna är mörka. Smaka. Är de fortfarande helt ljusa så vänta en tid. Fallfrukt och äpplen som har skorv går bra att musta. Skalet försvinner i mustningsprocessen.

Du kan inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna. Du kan heller inte musta fallfrukt från djurhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Om du har sommaräpplen, tex Transparente Blanche är dessa vanligtvis olämpliga att musta.Mjuka äpplen sätter igen pressen, har dålig vätskenivå och lämpar sig inte. Vi reserverar oss för att inte ta emot äpplen om de inte håller tillräckligt god kvalité.

Vid parkeringen finns vagnar som underlättar transporten av din frukt till vågen. Efter invägningen rullar du själv in dina äpplen i pressen, därifrån tar vi över och sköter resten. Med vagnens hjälp rullar du sedan tillbaka dina färdiga varma boxar till bilen.

Musten fylls i praktisk baginbox som rymmer strax under 5 liter. Den är pastöriserad och håller 1-2 år i rumstemperatur oöppnad. Öppnad, håller den ca 5 veckor i kylskåp. Pastörisering innebär varsam värmebehandling där smak och vitaminer bevaras. Du kan köpa glasflaskor att hälla upp din must på om du till exempel vill ge bort som present. Beräkna att du får ut mellan 55%-75 % av äpplets vikt i must eller 5,5-7,5 liter per 10 kg frukt beroende på mognadsgrad och fruktens kvalitet.

Ingenting annat än vätskan i äpplet blir din must. Inga tillsatser. Om ni önskar musta päron så mejla oss då vissa päronsorter sätter igen pressen och vi måste stänga ned för ca 30-45 min rengöring. Ibland kan vi lösa detta genom att pressa som sista kund för dagen.

Mustningen tar cirka 30 minuter och betalning sker med kort. Notera att om du bokat tid ex kl 11.00 så gäller detta under efterföljande halvtimma, 11.00-11.30, för er inrullning. 

Vi ser fram emot att ta hand om dina äpplen!